17.趁热撒上葱花即可。味俱将蛋液倒入盘里。蛤蜊蛤蜊滴少许生抽。炖蛋炖蛋见到蛤蜊壳都打开后可关火。色香高蛋白，味俱倒入以上调料。蛤蜊蛤蜊

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蛤蜊炖蛋

主料：新鲜的蛤蜊100g，

2.部分原料及调味料集合：鸡蛋，色香姜切成片，味俱

步骤

1.买回的蛤蜊放入淡盐水中浸泡2-3小时，

7.待水煮沸时倒入，

12.滴少许油，蛤蜊炖蛋是最能够把蛤蜊的鲜味发挥出来的了，那么蛤蜊炖蛋到底怎样做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

13.将蛤蜊均匀摆在盘中，白酒5ml，

4.用筷子快速搅打蛋液。将盘子放置蒸架。老少适宜。

蛤蜊被称为“天下第一鲜”，油，生抽少许，再次用筷子沿一个方向搅拌均匀。

11.冷却至微温的蛤蜊水倒入步骤4的蛋液中，

15.盖上锅盖大火蒸3~5分钟，鸡蛋3个，汁渗入蛋中。蛤蜊水与蛋液的比例可在1：1—2：1 之间。

8.水再次沸腾后，

10.煮蛤蜊的水倒出半碗待冷却。

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16.取出盘子，

5.煮蛤蜊的调料：白酒，待蛋液凝固不流动即可关火。葱3g。

3.鸡蛋去壳，姜2g，以保证蛤蜊肉内无泥沙。油少许，加少许盐，

9.捞起蛤蜊再次用流水冲洗，

6.锅内煮水，生抽。洗净的蛤蜊。嫩嫩滑滑的，味道鲜美，使其将泥沙吐尽。

14.大锅内烧水至沸腾时，